カリフォルニアワインラヴァーならば知らぬものはいないといわれるソノマの老舗シミ。そのワインメーカーであり、副社長のスティーブ・リーダー氏を招いてのワインディナー。彼はソノマ生まれのソノマ育ち。そして関わったワイナリーもソノマのみ。生粋のソノマ人である彼は1999年に当時努めていたワイナリー・シャトー･セントジーンの“サンクセパージュ”がワイン誌で堂々の1位を獲得。その後シミに移り素晴らしいワインを創り上げています。彼と共に彼の芸術品の数々をぜひともお楽しみください!!!

日時:　3月9日(火)　19:30　開始
　　　　　　　　　　　(受付　19:00〜)

会費:　お一人様　7,000円
　　　(料理･ワイン･サービス料･消費税込)

定員:　30名様

形式;　着席スタイル

予約・お問合せ
　　　　カーディナス チャコール グリル
　　　　担当：清水､竹内
　　　　TEL ０３-５４２８-０７７９

《Wine Tasting Dinner》
Au Bon Climat

オー・ボン・クリマ　ワインディナー
カベルネ・ソーヴィニヨン全盛のカリフォルニアにあってそれには目もくれず、自らの信条のもとブルゴーニュ・タイプのエレガントなワインを生む、それがＡＢＣです。

ワインメーカーのジム・クレンデネンはピノ・ノワールとシャルドネの故郷、ブルゴーニュにこだわります。最近の高アルコールのワインは作らず13〜13.5％にこだわります。50歳をこえたワイルドなワインメーカーで長髪、アロハ姿など一見プロレスラーのようですがワイン作りにはかなりのこだわりとポリシーが強く彼にとって素晴らしいワインとは、その土地毎のテロワールが表現され、さまざまな要素がバランスよくまとまっている、といものです。

日時：2月28日（日）　　19：00開始（受付　18：30〜）
会費：　お一人様　7,000円（料理・ワイン・サービス料・消費税込）
定員：　30名様
形式：　着席スタイル
クイズに当たると抽選で一名様に
オー・ボン・クリマのマグナムボトルプレゼント

予約、問い合わせ：カーディナス　チャコールグリル
03-5428-0779

※当日のワインはシャルドネとピノ・ノワールをメインに
　5アイテムを予定しております。

〜Menu〜

Pettitoes Terrine stuffed w/ Shrimp & Taro
w/ KAMAKURA-salad
海老と里芋を詰めた豚足のテリーヌ
鎌倉野菜のサラダ添え

Risotto w/ Rape Blossoms, Littleneck clam & Sea weed
w/ Cod milt
菜の花､アサリ､生のりのリゾット
真鱈の白子添え

Char Grilled Venison
w/ Apple puree & red wine sauce
w/ Onion marmalade & char grilled Vegetables
蝦夷鹿肉の炭火焼
リンゴのピューレと赤ワインソース

Strawberry Millefeuille
w/ Cassis sauce
福岡県産あまおうのミルフィーユ
カシスのソース

［3月1,15日月曜日］

【お好きなワイン・シャンパンがALL50%OFF!!】
毎月２回、恒例の【Corks OFF】…全てのワイン、シャンパンがなんと50％OFF!!
お目当てのワインを楽しみにCARDENAS charcoal grillへ。
アメリカのワインの良さを広く世に知らしめるべく、
この日だけはワイン好きの皆様の為に利益度外視で頑張ります！
お好きなお時間にお席をご予約くださるだけでＯＫです、
すべてのワインをスペシャルプライスでお楽しみいただけます。
（万一品切れの際は御了承下さい。）

Glass Wines ALL ￥500 every Wednesday!!

ソムリエ竹内が選ぶCRADENASのグラスワイン7種(通常〜￥1,000)が、
毎週水曜日にはすべて￥500!!
お料理とのマッチングを試すも良し、好みの1杯を探すも良し。
更に毎週決して￥500では出せないとっておきのワインを開けてお待ちしております！

とびきりの旬の食材をシェフが自由きままにアレンジ、
その日一番美味しいCARDENASのおまかせコース【The Menu of the Day】
シェフ自ら毎日買い付ける鎌倉の朝採り野菜、産地から直送で届けられる魚介と、炭火で丁寧に焼き上げたメインのお肉…
そしてデザートはパティシエ自家製のブッフェ独り占め!!.
毎日が特別なスペシャルメニューを、是非お楽しみください！

＜ある冬の日のメニュー＞※下記メニュー内容は一例です。

・厳選こだわり野菜の「活け花」　カリフラワーとチーズのソース
Crispy Fresh Veggies "Ike-Bana" w/ Cauliflower Puree & Cheese Dip

・青森より天然平目のカルパッチョ　汐昆布ソイソース　朝採り鎌倉野菜のサラダとともに
Halibut Carpaccio & Kamakura Veggie Salad & Shio-Konbu Soy Sauce

・フレッシュフォアグラのソテー　ポートワインソース　ゴールデンパイナップルのオレンジコンポート添え
Sauteed Foie Gras Port Wine Sauce w/ Orange flavored Golden Pineapple Compote

・かぼちゃのポタージュ
Pumpkim Potage

・佐渡ヶ島よりアンコウの炭火焼　カラスミ風味のキノコのフリカッセ添え
Char Grilled Anglerfish w/ Bottarga Flavored Mushroom Cream Sauce

・仏産　鴨肉の炭火焼　バニラの香りのフォンドヴォーソース
Char Grilled Duck w/ Vanilla flavored Fon de veau Sauce

・パティシエ自家製デザートプレート　お好きなものをお好きなだけ
Homemade Dessert Platter all you can choose from 7 kinds

・コーヒー
Coffee

お一人様　￥4,800【税込】

ちょっとお洒落にスパークリングワインで乾杯!!とっておきの新年会プラン！

【パーティメニュー（大皿シェアスタイル）￥4,500】
○クラシックシーザーサラダ
○雲丹のしんじょう揚げ　雲丹クリームソース
○本日のシェフお勧めパスタ
○マグロのレアグリル　コリアンチリと焦がしバターのソース　マッシュポテト添え
○USチョイスビーフの炭火焼　グレービーソース
○パティシエ特製豪華デザート盛り合わせ
○コーヒー
※詳細は変更する場合がございます
※お一人様づつのコースメニューもご相談のうえご用意が可能です、金額等ご要望をお知らせください

【上記メニューとセットで可、２時間フリードリンク￥2,500】
○スパークリングワインで乾杯!!
○ビール
○赤白ワイン
○カクテル３０種
○ソフトドリンク各種

もっと気軽に、もっと楽しくワインを飲んで頂きたい、というコンセプトで、当店ソムリエが探してきたコストパフォーマンス抜群のセレクションを加えました。

スパークリング、赤、白ともに￥3,800からご用意致します！

もちろん今までどおりのとっておきワインもそのままキープ。気分にあわせてその日の一本を選んでみてください！