The Menu of the Day...ある冬の日のメニュー例

4800yen/person

 

旬の冷前菜の盛り合わせ
Appetizer Medrey of the season
フランス産　フレッシュフォアグラのソテー　洋梨のコンフィチュールとポートワインのソース
Sauteed Foiegras　w/Pear Jam & Port Wine Sauce

 

安納芋のポタージュスープ　スモークしたオリーブオイルの香り
Sweet Potato Potage w/Smoked Olive Oil on the top

 

鮮魚の炭火焼　オリエンタルブイヤベース仕立て
Char grilled Catch of the day Fish w/Oriental Bouillabaisse Style

 

ニュージーランド産　牛ロース肉の炭火焼　ゴボウのピュレをおとした赤ワインソース
Char grilled NZ Beef Sirloin w/Burdock flavored Red Wine Sauce

 

パティシエ自家製デザートプレート　お好きなものをお好きなだけ
Homemade Dessert Platter All you can choose from 7 kinds

 

Chef　:　Naoyuki Taketomi

とびきりの旬の食材をシェフが自由きままにアレンジ、 その日一番美味しいCARDENASのおまかせコース...【The Menu of the Day】 目にも美しい小さな旬の冷前菜盛り合わせから始まり、フォアグラのソテーには洋梨のジャム、牛サーロインの炭火焼のソースには旬を迎えるゴボウのフレーバーをあわせる等、季節の素材をふんだんに盛り込んだ人気のコース！デザートはパティシエ特製の7種からお好きなものをお好きなだけどうぞ！（用意数に限りがございます　事前のご予約をお勧め致します）