The Menu of the Day...ある春の日のメニュー例

4800yen/person

 

厳選こだわり野菜の「活け花」　カリフラワーとチーズのソース
Crispy Fresh Veggies "Ike-Bana" w/ Cauliflower Puree & Cheese Dip
青森より天然平目のカルパッチョ　汐昆布ソイソース　朝採り鎌倉野菜のサラダとともに
Halibut Carpaccio & Kamakura Veggie Salad & Shio-Konbu Soy Sauce

 

フォアグラのソテー　アールグレイの香るバルサミコヴィネガーソース　レモンとパイナップルのチャツネ添え
Sauteed Foie Gras w/Lemon & Pineapple Puree, Earlgrey flavored Balsamic Vinegar Sauce
新玉葱のポタージュスープ
Spring Onion Potage

 

鹿児島・阿久根より　真鯛の炭火焼　春野菜のグリル添え　葉山葵の香るオリーブオイルとポン酢のソース
Char Grilled Kagoshima Seabream & Spring Veggies, w/Wasabi falvored Olive Oil & Ponzu Vingar Sauce

 

仔牛骨付きロース肉のグリル　仔牛のジュとズッキーニのクリームの2色ソース
Char Grilled Veal, w/Zucchini Cream Sauce
パティシエ自家製デザートプレート　お好きなものをお好きなだけ
Homemade Dessert Platter all you can choose from 7 kinds

 

Chef　:　Naoyuki Taketomi

とびきりの旬の食材をシェフが自由きままにアレンジ、 その日一番美味しいCARDENASのおまかせコース...【The Menu of the Day】 シェフ自ら毎日買い付ける鎌倉の朝採り野菜、産地から直送で届けられる魚介と、炭火で丁寧に焼き上げたメインのお肉… そしてデザートはパティシエ自家製のブッフェ独り占め!!. 毎日が特別なスペシャルメニューをお楽しみください！